Кулинария

Программное обеспечение Кулинария представляет собой подсистему, встроенную в конфигурацию «1С:Розница 3.0» на платформе 1С:Предприятие 8.3, и предназначенную для автоматизации учёта приготовления блюд по калькуляционным картам в предприятиях торговли, имеющих отдел кулинарии. ПО обеспечивает управление рецептурами (комплектациями) блюд, списание ингредиентов, расчет себестоимости блюд и оприходование готовой продукции на склад кухни.

Функциональные характеристики

Программное обеспечение Кулинария обеспечивает выполнение следующих функций:

Автоматизация учета приготовления блюд на предприятиях торговли с использованием калькуляционных карт;

Управление простыми и многоуровневыми (вложенными) комплектациями блюд;

Автоматическое формирование перечня необходимых ингредиентов при активации режима «Сборка блюд» в документах комплектации;

Расчет себестоимости всего выпуска и одной единицы продукции в режиме реального времени на основании актуальных данных регистра «Запасы»;

Механизм унификации номенклатуры для автоматического преобразования разных товаров из торгового зала в единые позиции для кухни;

Настройка индивидуальных коэффициентов пересчета для каждой позиции номенклатуры при обмене;

Раздельное управление складами для списания ингредиентов и оприходования готовой продукции через специальный реквизит «Кухня»;

Возможность включения услуг в процесс комплектации для учета всех сопутствующих расходов при производстве;

Оперативная установка новых цен на готовую продукцию непосредственно на основании данных выполненной сборки;

Задание параметров по умолчанию для складов, видов цен и режимов работы документов в общих настройках модуля.